Resepi Roti Sosej Roll Chinese Style ????????????????
Zaman dolu2 punya ????
Bahan-bahan:-
2/3 cawan heavy krim (160 ml pada suhu bilik)
1 cawan susu (ditambah 1 sudu besar, pada suhu bilik; jumlah 250 ml)
1 biji telur besar (pada suhu bilik)
1/3 cawan gula (75g)
1/2 cawan tepung kek (70g)
3 1/2 cawan tepung roti (500g)
1 sudu besar yis (11g)
1/2 1 1/2 sudu teh garam (7g)
1 sudu minyak
12 Batang sosej (apa2 brand pun boleh)
*Egg wash: pukul bersama 1 telur dengan 1 sudu teh air
*Simple syrup: 2 sudu teh (8g) gula yang dilarutkan dalam 2 sudu teh air panas
Cara-cara:-
Dalam mangkuk pengadun, tambahkan heavy cream, susu, telur, gula, tepung kek, tepung roti, yis, dan garam (tambah mengikut urutan). Dengan menggunakan alat cangkuk doh, hidupkan pengadun untuk "kacau". Biarkan selama 15 minit, sesekali menghentikan pengadun untuk kaup adunan.
Selepas 15 minit, doh siap dibentuk. Tutup mangkuk dengan tuala lembap dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Doh akan naik hingga 1.5X dari ukuran asalnya.
Sementara itu, panaskan satu sudu minyak dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan sosej, dan biarkan sedikit garing dan warnakan sedikit. Ketepikan di atas pinggan hingga sejuk.
Selepas proffing, masukkan kembali adunan ke dalam pengadun dan kacau selama 5 minit lagi untuk menghilangkan gelembung udara. Letakkan adunan pada permukaan tepung dan potong 12 kepingan yang sama.
Panaskan oven(mengikut oven masing2). Ambil setiap kepingan doh dan gulungkannya ke 10-12 inci, menjaga bahagian tengahnya lebih tebal daripada hujungnya. Gulung doh di sekitar sosej, mengikat hujungnya. Letakkan di atas loyang berlapis-lapis (jauhkan roti 2-3 inci). Ulangi sehingga semua roti selesai.
Tutup loyang dengan tuala dapur dan biarkan roti naik di tempat yang hangat selama satu jam lagi. Roti roti hendaklah hampir dua kali ganda. Sapu dengan egg wash, dan bakar roti selama 15 minit(bergantung oven masing2).
Keluarkan dari oven dan segera sapu roti dengan air gula (simple syrup).
Selamat Mencuba ????